Klopsiki w warzywnym sosie - prosty przepis na domowy obiad

Klopsiki w warzywnym sosie to prosty i smaczny pomysł na rodzinny obiad. Danie jest łatwe do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych składników. Klopsiki najpierw krótko obsmażamy, a następnie dusimy w warzywnym sosie, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste, a wszystkie smaki dobrze się ze sobą łączą.

Składniki:
Klopsiki

• 800 g mięsa mielonego z indyka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonej lub świeżej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• opcjonalnie 1-2 łyżki bułki tartej, jeśli masa będzie zbyt luźna

Sos warzywny

• 1 por
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 400 g krojonych pomidorów z puszki - w sezonie można użyć świeżych pomidorów
• 250 ml bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki oleju

KLOPSIKI W WARZYWNYM SOSIE

Jak zrobić klopsiki w warzywnym sosie?

Mięso mielone z indyka przełóż do miski. Dodaj jajka, sól, pieprz, czosnek granulowany, słodką paprykę oraz natkę pietruszki. Całość dokładnie wyrób, aż składniki się połączą. Jeśli masa będzie zbyt luźna, dodaj trochę (1-2 łyżki) bułki tartej.

Z przygotowanej masy uformuj klopsiki, nieco większe od orzecha włoskiego.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Ułóż klopsiki i obsmaż je z dwóch stron do zarumienienia. Nie muszą być w tym momencie całkowicie ugotowane w środku. Podsmażone klopsiki zdejmij z patelni.

Jak przygotować sos warzywny?

Pora dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Marchewkę obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Cukinię również zetrzyj na tarce o małych oczkach. Jeśli używasz dużej cukinii, przed starciem usuń z niej pestki.

Na tej samej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju. Dodaj pora, marchewkę i cukinię. Warzywa podsmażaj przez kilka minut, aż zmiękną. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około minuty.

Dodaj krojone pomidory z puszki oraz bulion drobiowy. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu do momentu zagotowania sosu.

Do przygotowanego sosu przełóż wcześniej obsmażone klopsiki. Przykryj patelnię i gotuj całość na małym ogniu przez około 10 minut. W tym czasie klopsiki powinny się ugotować, a sos lekko zgęstnieć.

Na koniec spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go do smaku.

Z czym podawać klopsiki w sosie warzywnym?

Klopsiki w warzywnym sosie podawać na ciepło. Świetnie smakują z tłuczonymi ziemniakami, ale można również podać je z ulubioną kaszą, na przykład kaszą bulgur, jęczmienną lub gryczaną.

Wskazówki

• Klopsiki najlepiej formować lekko zwilżonymi dłońmi, dzięki czemu masa nie będzie się do nich przyklejać.
• Nie trzeba smażyć klopsików do całkowitego ugotowania. Wystarczy je dobrze zarumienić, ponieważ później dochodzą podczas duszenia w sosie.
• Jeśli masa mięsna jest bardzo luźna, dodaj 1-2 łyżki bułki tartej i ponownie wymieszaj.
  W przypadku dużej cukinii warto usunąć pestki, ponieważ mogą zawierać dużo wody i sprawić, że sos będzie zbyt rzadki.
• Sos można doprawić według własnego smaku, dodając więcej pieprzu, słodkiej papryki lub czosnku.

Klopsiki w sosie warzywnym to prosty przepis na sycący, domowy obiad. Połączenie mięsa z indyka, pomidorów i świeżych warzyw sprawia, że danie jest aromatyczne, a przygotowanie całego obiadu nie wymaga dużej ilości pracy.