Labneh z czosnkiem niedźwiedzim - domowy serek o wiosennym aromacie
Labneh to kremowy, delikatny serek przygotowany z jogurtu greckiego. W tej wiosennej wersji dodałam do niego świeży czosnek niedźwiedzi, który nadał mu wyrazisty charakter. Polecam na zdrowe śniadanie, lekką kolację lub przekąskę.
Składniki:
- 1 kg jogurtu greckiego
- 1-1,5 łyżeczki soli
- 0,25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 0,5 pęczka świeżego czosnku niedźwiedziego
LABNEH Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM
Jak przygotować labneh z czosnkiem niedźwiedzim?
1. Przygotowanie składników
Czosnek niedźwiedzi dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj.
2. Łączenie składników
Jogurt grecki przełóż do miski. Dodaj sól, świeżo mielony pieprz oraz posiekany czosnek niedźwiedzi. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
3. Odsączanie serka
Na sitku ułóż gazę (użyłam gazy o wymiarach 1x1 m, którą złożyłam na pół), czystą ściereczkę lub nową pieluchę tetrową. Przełóż przygotowaną mieszankę jogurtu na sitko ustawione nad miską.
Końce gazy zbierz na górze tworząc "sakiewkę" - możesz je zawiązać lub spiąć np. gumką recepturką. Zawiniątko zawieś np. na drewnianej łyżce, a łyżkę umieść nad miską lub garnkiem - serek powinien swobodnie wisieć nie dotykając dna naczynia.
Wstaw do lodówki na minimum 12 godzin, najlepiej na 24 godziny. W tym czasie serwatka oddzieli się od jogurtu, a serek zgęstnieje i nabierze charakterystycznej konsystencji.
4. Finalizacja
Po odsączeniu przełóż gotowy labneh do czystej miski. W razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu.
5. Podanie
Podawaj jako pastę do pieczywa, dip do świeżych warzyw lub dodatek do dań obiadowych.
Wskazówki
- Im dłużej odsączasz jogurt, tym bardziej zwarty będzie labneh.
- Możesz formować z niego kulki i przechowywać w oliwie.
- Najlepiej smakuje schłodzony, podany z chrupiącym pieczywem.
- Warto używać wysokiej jakości jogurtu greckiego o prostym składzie.
Dlaczego warto zrobić labneh samodzielnie?
Przygotowanie labneh w domu pozwala:
- uniknąć sztucznych dodatków i konserwantów,
- kontrolować smak i jakość składników,
- stworzyć świeży, naturalny produkt idealnie dopasowany do własnych upodobań,
- wykorzystać sezonowe składniki, takie jak czosnek niedźwiedzi.
Wartości odżywcze
Labneh jest bogaty w białko oraz wapń, a dzięki obecności bakterii fermentacyjnych wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Czosnek niedźwiedzi dodatkowo wzmacnia odporność i nadaje potrawie świeżości.
Podsumowanie
Domowy labneh z czosnkiem niedźwiedzim to prosty i zdrowy sposób na urozmaicenie codziennego menu. Dzięki połączeniu naturalnych składników i łatwej techniki przygotowania możesz stworzyć wyjątkowy serek, który zachwyci smakiem i aromatem.
