Sałatka z brokułem i jajkami - prosty i sycący przepis
Sałatka z brokułem i jajkami to doskonała propozycja na szybki obiad, kolację lub efektowną sałatkę na spotkanie rodzinne. Jest pożywna, bogata w białko i warzywa, a jednocześnie prosta w przygotowaniu. Dzięki połączeniu chrupiącej sałaty rzymskiej, delikatnego brokuła, jajek na twardo oraz wyrazistej szynki szwarcwaldzkiej lub boczku, danie ma zbalansowany smak i atrakcyjny wygląd.
Składniki:
- 1 brokuł
- 4-5 jajek
- puszka kukurydzy
- 1 większa lub 2 mniejsze sałaty rzymskie
- 5 cieniutkich plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub wędzonego boczku
- parmezan (tarty lub w płatkach) ok. 3 łyżek
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
SAŁATKA Z BROKUŁEM I JAJKAMI
Jak zrobić sałatkę z brokułem i jajkami - krok po kroku
1. Gotowanie brokuła
Brokuła podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie pozostałych składników
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój na ćwiartki.
Kukurydzę odsącz dokładnie z zalewy.
Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij lub pokrój na mniejsze kawałki.
Szynkę lub boczek usmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiąca. Po wystudzeniu pokrusz na mniejsze kawałki.
3. Przygotowanie sosu
Wszystkie składniki sosu zmiksuj na gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
4. Składanie sałatki
Na dużym talerzu lub półmisku ułóż sałatę, brokuła, kukurydzę oraz jajka.
Całość polej przygotowanym sosem, posyp chrupiącą szynką lub boczkiem oraz parmezanem.
Wskazówki i porady
- Brokuła nie gotuj zbyt długo - zachowa wtedy jędrność, kolor oraz wartości odżywcze.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność sałatki, możesz zastąpić część majonezu jogurtem greckim.
- Parmezan najlepiej dodawać tuż przed podaniem, aby nie stracił aromatu.
- Sałatkę można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanego mięsa.
Możliwe modyfikacje
- Zamiast szynki lub boczku użyj grillowanego kurczaka albo tofu.
- Dodaj pestki słonecznika lub prażone orzechy, aby wzbogacić teksturę.
- Sos można urozmaicić kilkoma kroplami soku z cytryny lub musztardy dijon.
Sałatka z brokułem i jajkami to uniwersalny przepis, który łatwo dopasować do własnych upodobań. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, zachowując prostotę i domowy charakter.
