Trójkątne krokiety z pieczarkami i serem – chrupiące krokiety w nowej formie
Trójkątne krokiety z pieczarkami i serem to ciekawa alternatywa dla klasycznych krokietów. Wyglądają efektownie, są wygodne do podania i idealnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i świąteczną kolację. Chrupiąca panierka, delikatne ciasto naleśnikowe i aromatyczny farsz z pieczarek oraz sera żółtego tworzą połączenie, które zawsze się sprawdza.
Składniki na 20 trójkątnych krokietów:
Ciasto naleśnikowe
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (szklanka = 250 ml)
- 1 szklanka wody (zwykłej lub gazowanej – według preferencji)
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Składniki na farsz pieczarkowo-serowy
- 1 kg pieczarek
- 150 g sera żółtego, startego
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Panierka
- 2 jajka
- bułka tarta
- masło klarowane lub olej do smażenia
TRÓJKĄTNE KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM
Jak zrobić trójkątne krokiety z serem i pieczarkami?
Przygotowanie naleśników
Do miski wsyp mąkę pszenną i dodaj szczyptę soli. Wbij jajka, wlej wodę oraz mleko, a następnie dodaj olej. Całość dokładnie zmiksuj na gładkie, jednolite ciasto bez grudek. Konsystencja powinna być dość rzadka, aby naleśniki były cienkie i elastyczne.
Odstaw ciasto na około 10 minut, aby mąka dobrze napęczniała. Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Gotowe odkładaj na talerz do przestygnięcia.
Przygotowanie farszu z pieczarek i sera
Pieczarki dokładnie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj starte pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody.
Dopraw farsz solą oraz pieprzem do smaku. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pieczarki do lekkiego przestudzenia. Tarty żółty ser dodaj do pieczarek i wymieszaj (wymieszałam z pieczarkami połowę sera, a drugą część dokładałam do krokietów przy zwijaniu).
Jak zwinąć krokieta w trójkąt – prosty i dokładny opis
Zawijanie krokietów w trójkąt jest łatwe, jeśli wykonasz je krok po kroku:
1. Okrągły naleśnik przetnij na pół, aby powstały dwa półokręgi. Zaokrąglony brzeg delikatnie zawiń do środka, tworząc prostą krawędź – dzięki temu farsz nie będzie wypadał.
Na dolnej części naleśnika nałóż porcję farszu pieczarkowo-serowego.
2. Teraz zacznij zwijać naleśnik ku górze, składając go naprzemiennie raz z jednej, raz z drugiej strony – podobnie jak składa się trójkątne pierogi lub samosy.
3. Zwijaj do momentu, aż powstanie zgrabny trójkątny krokiet.
4. Brzeg włóż do "kieszonki".
Gotowe trójkąty odłóż na deskę i przygotuj pozostałe naleśniki w ten sam sposób.
Panierowanie i smażenie trójkątnych krokietów
Każdy krokiet obtocz najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i smaż krokiety z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Jak podawać trójkątne naleśniki z pieczarkami i serem
Trójkątne krokiety najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je:
- z barszczem czerwonym,
- z sosem czosnkowym lub grzybowym,
- jako samodzielne danie z surówką.
To świetny pomysł na rodzinny obiad, kolację lub elegancką przekąskę na przyjęcie.
Podsumowanie
Trójkątne krokiety z pieczarkami i serem to prosty przepis, który łączy klasyczne smaki z oryginalną formą podania. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznego farszu – z pewnością na stałe zagoszczą w Twoim kulinarnym repertuarze.
