ZUPA SZPINAKOWA - NAJLEPSZY PRZEPIS - Zdrowa i pożywna zupa bez mięsa. Idealnie rozgrzewa w wietrzne, wiosenne dni 🙂

ZUPA SZPINAKOWA - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki:

• 450 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 duże ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• ⅓ szklanki śmietany 30%
• sól, pieprz
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

• 4 jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

W garnku rozgrzałam masło, dodałam szpinak i podsmażyłam (w przypadku mrożonego szpinaku smaż do całkowitego rozmrożenia i odparowania wody). Następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową i smaż jeszcze ok. 1 min. Do garnka przełożyłam obrane i pokrojone warzywa (ziemniaki w kostkę, marchewkę i pietruszkę w półplasterki, seler w drobną kosteczkę), wlałam bulion warzywny i gotowałam na średnim ogniu 20–25 min, do momentu, aż warzywa będą miękkie. Do ugotowanej zupy dodałam śmietanę (wcześniej ją zahartowałam – do miseczki ze śmietaną wlałam trochę gorącej zupy, wymieszałam). Zupę gotowałam jeszcze 3 min, doprawiłam solą i pieprzem.

Zupę podałam z ugotowanymi na twardo jajkami, przekrojonymi na połówki.