ZUPA SZPINAKOWA - NAJLEPSZY PRZEPIS - Zdrowa i pożywna zupa bez mięsa. Idealnie rozgrzewa w wietrzne, wiosenne dni 🙂

ZUPA SZPINAKOWA - NAJLEPSZY PRZEPIS

Składniki:

450 g świeżego lub mrożonego szpinaku
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
3 duże ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 l bulionu warzywnego
2 łyżki masła
⅓ szklanki śmietany 30%
sól, pieprz
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

4 jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

W garnku rozgrzałam masło, dodałam szpinak i podsmażyłam (w przypadku mrożonego szpinaku smaż do całkowitego rozmrożenia i odparowania wody). Następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową i smaż jeszcze ok. 1 min. Do garnka przełożyłam obrane i pokrojone warzywa (ziemniaki w kostkę, marchewkę i pietruszkę w półplasterki, seler w drobną kosteczkę), wlałam bulion warzywny i gotowałam na średnim ogniu 20–25 min, do momentu, aż warzywa będą miękkie. Do ugotowanej zupy dodałam śmietanę (wcześniej ją zahartowałam – do miseczki ze śmietaną wlałam trochę gorącej zupy, wymieszałam). Zupę gotowałam jeszcze 3 min, doprawiłam solą i pieprzem.

Zupę podałam z ugotowanymi na twardo jajkami, przekrojonymi na połówki.