ZUPA PEJZANKA - PRZEPIS NA PRZEPYSZNĄ ZUPĘ

ZUPA PEJZANKA - PRZEPIS NA PRZEPYSZNĄ ZUPĘ - jedna z najlepszych zup jakie można ugotować. Prosta, pyszna i szybka zupa, którą pokochacie. Lepsza niż tradycyjna kartoflanka. Pełna warzyw.

Składniki na zupę:

• 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2-3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 kiełbasa podwędzana/wędzona
• 1 kalarepa
• 1 mała cukinia
• 10 brukselek lub 1/4 białej kapusty
• 1 łyżeczka majeranku
• Pół pęczka koperku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 100 ml śmietanki 30%
• Sól
• Pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki, marchewkę, kalarepę i cebulę obrałam. Ziemniaki, kalarepę i cebulę pokroiłam w kostkę. Marchewkę w półplasterki. Cukinię również pokroiłam w kostkę. Każdą brukselkę przekroiłam na 4 części (ja miałam dość duże brukselki, jeśli macie małe wystarczy je przekroić na pół). Jeśli używacie kapusty trzeba ją poszatkować.
Kiełbasę pokroiłam w kostkę. Można też użyć ok. 100 g boczku wędzonego.

Na patelnię dałam masło, poczekałam aż się rozpuści. Zamiennie można użyć 1 łyżki masła + 1 łyżki oleju roślinnego (rzepakowego lub słonecznikowego). Na masło wrzuciłam cebulę, posoliłam i smażyłam ok. 2-3 min. co jakiś czas mieszając. Następnie dodałam kiełbasę i ponownie podsmażyłam razem z kiełbasą.

Bulion podgrzałam w garnku. Dodałam ziemniaki i gotowałam ok. 10 min. od momentu zagotowania pod przykrywką. Po tym czasie wrzuciłam marchewkę, kalarepę, brukselkę, cukinię, majeranek i gotowałam ponownie ok. 10 min.
Gdy zupa się ugotowała wlałam śmietankę (można ją pominąć, jeśli nie lubicie lub jesteście uczuleni na laktozę). Dodałam posiekany koperek i szczyptę pieprzu.

Możecie użyć dowolnych warzyw, jednak w tej konfiguracji zupa smakuje wspaniale.