ZUPA RYBNA - wielokrotnie sprawdzony w moim domu przepis na przygotowanie pysznej zupy rybnej.
Składniki:
- 4 leszcze (ok. 30 dag; na wywar)
- 50 dag łososia
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Kawałek selera
- Pomidory z puszki pokrojone w kostkę
- 2 łyżki masła
- Papryka ostra w proszku
- Sól
- Pieprz
- Pół pęczka koperku
- Mały kubek śmietany 18%
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
Wykonanie:
Zupę zaczynamy od zrobienia wywaru. Leszcze dokładnie umyłam, zalałam ok. 2 l wody, dodałam obraną marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Gotowałam ok. 25 min. Po tym czasie całość przecedziłam, leszcze dokładnie obrałam (od ości). Wywar ponownie wlałam do garnka, dałam obrane leszcze, dodałam pokrojone pomidory i zagotowałam. Do zupy dodałam 2 łyżki masła, wlałam śmietanę i wrzuciłam łososia na ok. 10 min. Posoliłam, popieprzyłam i dosypałam paprykę ostrą. Na koniec posypałam koperkiem i dodałam kleks śmietany.
