CIASTO LEŚNY MECH

CIASTO LEŚNY MECH - ciasto ze szpinakiem, który jest niewyczuwalny w smaku, ale nadaje cudownej barwy.

Składniki na ciasto:

3 jajka
450 gramów szpinaku (1 opakowanie mrożonego)
1 i 1/3 szklanki cukru (szklanka = 250 ml)
1 i 1/3 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

1 kubeczek (250 ml) śmietany 30%
250 gramów serka śmietankowego
4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

garść jagód
garść owoce granatu
tortownica o średnicy 25 cm
tłuszcz do wysmarowania i bułka tarta do wysypania

Wykonanie: Do miski robota wbiłam jajka, wsypałam cukier i ubiłam na jednolitą masę. Ubijając powoli wlewałam olej, wsypałam przesianą mąkę z proszkiem i mieszałam na wolnych obrotach. Rozmrożony szpinak odcisnęłam z nadmiaru płynu, dodałam do ciasta i dokładnie łyżką wymieszałam. Tak przygotowane ciasto wylałam do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piekarnik nagrzałam do 180 stopni. Wstawiłam ciasto i piekłam 1 godzinę. Gdy ciasto się upiekło i podstygło odkroiłam 1/3 ciasta (z placka odcięłam górną część – ok. 1/3 wysokości). Odciętą część pokruszyłam. Pora zrobić masę. Śmietanę wylałam do misy robota , wsypałam cukier i ubijałam na sztywno. Pod koniec ubijania dodałam serek i ubijałam do połączenia składników. Tak przygotowaną masę wyłożyłam na ciasto. Pokruszone wcześniej ciasto wyłożyłam na wierzch masy i ręką lekko docisnęłam. Na koniec wierzch posypałam jagodami i owocami granatu. Ciasto włożyłam do lodówki.