ZAPIEKANY GULASZ Z DORSZA
ZAPIEKANY GULASZ Z DORSZA
Składniki:
- 600 g filetów z dorsza
- 1 czerwona papryka
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ziemniaki
- 8 łyżek oleju
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 5 łyżek bułki tartej
- 10 zielonych oliwek bez pestek
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- sól, pieprz, tabasco, tymianek
Wykonanie:
Rybę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i odstawić.
Ziemniaki obrać i ugotować na półmiękko, odcedzić, ostudzić i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Gdy cebula będzie szklista dodać pokrojoną w paski paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek, całość wymieszać i chwilę podsmażyć. Warzywa zalać przecierem pomidorowym i dusić na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie doprawić solą, pieprzem i tabasco, dodać pokrojony w plasterki seler i dusić jeszcze 10 minut.
Oliwki pokroić w drobną kostkę.
W misce wymieszać bułkę tartą z oliwkami, tymiankiem i 4 łyżkami oliwy do uzyskania sypkiej kruszonki.
Do gorącego sosu pomidorowego dodać dorsza i ziemniaki, delikatnie wymieszać. Zawartość patelni przełożyć do naczynia do zapiekania, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
