ZAPIEKANKA Z POREM I PIECZARKAMI - PROSTA I BARDZO SMACZNA! - ta zapiekanka znika bardzo szybko. Możecie ją podać na imprezie, na obiad, na kolacje. Możecie zrobić dwie, bo bardzo idealnie nadaje się do odgrzewania. Z doświadczenia wiem, że tą zapiekankę lubią i dzieci i dorośli!
ZAPIEKANKA Z POREM I PIECZARKAMI - PROSTA I BARDZO SMACZNA!
Składniki:
- 700 g ziemniaków
- 300 g pieczarek
- 3 pory
- 330 g śmietany 18%
- 2 jajka
- 100 g szynki
- 100 g sera mozzarella
- 3-4 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka masła klarowanego
- Sól
- Pieprz
Dodatkowo:
- Szczypiorek do posypania
- Naczynie żaroodporne o wymiarach 25x15 cm
Wykonanie:
Ziemniaki obrałam, przekroiłam na pół (przekrajam, jeśli są duże) i gotowałam w osolonej wodzie ok. 15-20 min. Po tym czasie ziemniaki odcedziłam i odstawiłam do wystudzenia.
Por i pieczarki pokroiłam. Na patelnię dałam masło klarowane i rozgrzałam. Zamiast masła klarowanego można użyć 1 łyżki oleju + 1 łyżki masła. Na rozgrzane masło wrzuciłam najpierw por, dodałam sól i smażyłam aż zmięknie co jakiś czas mieszając. Następnie wrzuciłam pieczarki, ponownie posoliłam, dodałam pieprz i smażyłam również co jakiś czas mieszając do momentu aż z pieczarek odparuje woda.
Szynkę pokroiłam w kosteczkę. Możecie użyć dowolnej szynki, takiej jaką lubicie lub wysmażonego boczku, który również będzie tutaj pasował. Szynki nie przesmażam. Jeśli macie mozarellę w kostce to należy ją zetrzeć. Ja użyłam mozzarelli tartej.
Śmietanę wymieszałam z jajkami, dodałam sól, pieprz, gałkę muszkatołową, czosnek (jeśli świeży to przeciśnięty przez praskę lub starty na tarce o drobnych oczkach) i wszystko wymieszałam. Wystudzone ziemniaki pokroiłam w talarki o grubości ok. 0,5 cm, ale mogą być grubsze.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyłam warstwę ziemniaków, polałam połową masy śmietanowo-jajecznej i wyłożyłam pieczarki z porem. Na nich ułożyłam drugą warstwę ziemniaków. Ponownie polałam masą śmietanowo-jajeczną, posypałam pokrojoną szynką i serem. Tak przygotowaną zapiekankę przykryłam i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 15-20 min.
Następnie naczynie odkryłam, temp. piekarnika zwiększyłam do 200 stopni i piekłam do momentu, aż ser się zarumieni (ok.10-15 min.). Gotową zapiekankę posypałam posiekanym szczypiorkiem.
