ZAPIEKANKA Z BIAŁEJ KIEŁBASY I PORA - ta zapiekanka smakuje najlepiej ze świeżym pieczywem.

ZAPIEKANKA Z BIAŁEJ KIEŁBASY I PORA

Składniki:

2 - 3 pory
50 dag białej kiełbasy
1 czerwona papryka
3 łyżki masła
150 g sera Goudy
Szklanka wywaru z rosołu lub kostki
1 1/2 łyżki mąki

Wykonanie:
Pory umyłam i pokroiłam na skos (na 2-3 centymetrowe kawałki). Wsypałam na sitko, opłukałam zimną wodą i odstawiłam do odsączenia. Umyłam paprykę, wykroiłam gniazdo nasienne i pokroiłam w drobną kostkę. Kawałki pora włożyłam do wywaru z rosołu i (na wolnym ogniu) gotowałam około 6 minut. Po tym czasie wybrałam pora łyżką cedzakową.
Do gorącego wywaru włożyłam kiełbaski i parzyłam około 8 minut. Kiełbaski po wyjęciu przestudziłam i pokroiłam, na skos, na plastry o grubości (jak por) 2-3 cm.
W małym garnku roztopiłam masło, wsypałam mąkę i przesmażyłam. Zalałam wywarem z rosołu, w którym parzyły się kiełbasy i gotował por. Zrobiłam gęsty sos, starłam ser i dodałam do sosu, wymieszałam (już nie gotowałam).
Na dno formy do zapiekania dałam część sosu, na to ułożyłam rzędami por i kiełbasę (na przemian jak dachówkę). Resztę sosu rozprowadziłam po całej powierzchni zapiekanki i posypałam pokrojoną drobno papryką. Piekarnik nagrzałam do 200 stopni i zapiekałam przez 20 minut pod przykryciem. Następnie jeszcze piekłam 10 minut bez przykrycia.