SZYNKA PIECZONA W CAŁOŚCI - PRZEPIS NA SOCZYSTĄ SZYNKĘ - idealna na świąteczny stół 🙂 porcją, którą podzielimy całą rodzinę 🙂 Polecam i zapraszam do udostępniania 🙂

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

SZYNKA PIECZONA W CAŁOŚCI - PRZEPIS NA SOCZYSTĄ SZYNKĘ

Składniki:

• 4,5 kg szynki (ze skórą i kością)
• 1 por
• 1 cebula
• 1 korzeń pietruszki
• 1/4 selera
• 1 duża marchewka
• 1 łyżka majeranku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego (w ziarnach)
• 2-3 łyżki musztardy francuskiej
• 4 łyżki miodu
• 2-3 łyżki chrzanu (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować domowy chrzan: https://przepisyjoli.com/2015/04/chrzan/ )
• 3 łyżki cytrynówki (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować domową cytrynówkę: https://przepisyjoli.com/2017/11/cytrynowka-blyskawiczna-idealny-przepis-kuchnia-joli/ )
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Szynkę solimy i pieprzymy obficie. Nacieramy ze wszystkich stron majerankiem.

Szynkę wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą (woda powinna przykryć szynkę w całości).

Marchewkę kroimy w plasterki. Pora tniemy na mniejsze kawałki. Korzeń pietruszki przecinamy na mniejsze części. Cebulę przecinamy na ćwiartki.

Do garnka z szynką dodajemy: marchewkę, pora, korzeń pietruszki, cebulę i seler. Dodajemy pieprz w ziarnach, ziele angielskie i gałkę muszkatołową.

Szynkę gotujemy na średnim ogniu przez 4,5 godziny (1 godzina na 1 kg szynki).

Po ugotowaniu wyciągamy i studzimy.

Przygotowujemy glazurę. Do miseczki przekładamy musztardę, chrzan (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować domowy chrzan: https://przepisyjoli.com/2015/04/chrzan/ ), miód i wlewamy cytrynówkę (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować domową cytrynówkę: https://przepisyjoli.com/2017/11/cytrynowka-blyskawiczna-idealny-przepis-kuchnia-joli/ ). Wszystko dokładnie mieszamy.

Nacinamy skórę i tłuszcz szynki. Pokrywamy 1/3 powstałej glazury.

Szynkę pieczemy przez 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra-dół).

Wyciągamy szynkę, ponownie glazurujemy i pieczemy w temperaturze 160 stopni (grzanie góra-dół) przez godzinę.

Ponownie glazurujemy, zwiększamy temperaturę do 200 - 220 stopni i pieczemy aż pojawi się chrupiąca skórka.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/04/traditional-roasted-ham-best-recipe/