SZYBKIE PĄCZKI SEROWE - łatwe, przepyszne i zdecydowanie szybsze w wykonaniu niż tradycyjne. To są najlepsze pączki jakie jadłam 🙂 Puszyste, bardzo delikatnie wilgotne, a następnego dnia smakują jak te dopiero po usmażeniu 🙂

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

SZYBKIE PĄCZKI SEROWE

Składniki na pączki:

0,5 kg sera białego (zmielonego) lub dobrej jakości ser z pudełka (u mnie „Mój ulubiony” Wieluń)
2 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
3 łyżki cukru
4 jajka
1 łyżka wódki
3 łyżki gęstego jogurtu (u mnie grecki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Składniki na nadzienie:

CREME PATISSIERE WANILIOWY KREM BUDYNIOWY (tutaj znajdziecie przepis: https://przepisyjoli.com/2017/01/creme-patissiere-waniliowy-krem-budyniowy/ )

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

Olej lub smalec do smażenia

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Jajka zmiksowałam z cukrem. Dodałam ser, wódkę i ponownie zmiksowałam. Następnie dodałam jogurt i wymieszałam. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia, sodą i wymieszałam. Dodałam to do masy serowej i ponownie wymieszałam. Łyżkę do lodów maczałam w nagrzanym tłuszczu, nabierałam ciasto i smażyłam pączki (można użyć zwykłej łyżki również mocząc ją w rozgrzanym oleju lub smalcu albo formować kulki dłońmi namoczonymi w wodzie; ciasto jest klejące i dokładnie takie ma być. Dzięki temu pączki są mięciutkie). Pączki smażymy kilka minut co jakiś czas je obracając. Gdy pączki wystygły nadziałam je kremem, choć świetnie smakują również tylko oblane lukrem (cukier puder wymieszałam z gorącą wodą i maczałam w nim wierzch pączków). Z podanych proporcji wychodzi kilkanaście pączków.
Moja rada: jeśli olej będzie za bardzo rozgrzany, pączki spalą się z wierzchu, a będą surowe w środku. Najlepiej sprawdzić czas i temp. pieczenia na pierwszym pączku. Na olej wrzucamy maksymalnie 3-4 pączki jednorazowo.