STRUDEL Z JABŁKAMI I ORZECHAMI - pyszny!
STRUDEL Z JABŁKAMI I ORZECHAMI
Składniki:
ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajo
- 90 ml zimnej wody
- 30 g zimnego masła
- szczypta soli
farsz:
- 1 kg jabłek
- 100 g rodzynek
- 50 g orzechów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek bułki tartej
- 50 g roztopionego masła
- 50 g roztopionego masła do posmarowania ciasta
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać zimne masło pokrojone na kawałki, jajko, wodę i sól. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe plasterki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką papierze pergaminowym na bardzo cienki, prostokątny placek (prawie przezroczysty). Tak rozwałkowane ciasto natłuścić rozpuszczonym masłem.
Jabłka wymieszać w misce z bułką tartą, posiekanymi orzechami, rodzynkami, cukrem, cynamonem i rozpuszczonym masłem, a następnie nałożyć na rozwałkowane ciasto tak, aby od góry i po bokach zostawić po 2 cm wolnego miejsca. Ostrożnie zwinąć roladę.
Boki rolady należy zawinąć pod spód. Ciasto ostrożnie przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 210 st. C. Piec przez 40-50 minut, aż strudel będzie złotego koloru. Ciasto z wierzchu powinno być chrupkie, a w środku miękkie. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
