Pyszne zapiekane kiełbaski na kapuście.
Pyszne zapiekane kiełbaski na kapuście – to danie obiadowe, które doskonale nadaje się do odgrzewania. Sama często przygotowuję je np. na 1 listopada, kiedy wracamy do domu i chcę podać coś dodatkowego, ciepłego i sycącego.
Składniki:
Warstwa kapuściana:
- 150 g masła
- 1/2 główki kapusty
- 500 ml wytrawnego cydru jabłkowego lub jasnego piwa
- 1 średnie jabłko (np. Gala)
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżka soli
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka miodu
Warstwa kiełbasy z cebulą:
- 1 duża cebula
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli
- białe parzone kiełbaski (kilka-kilkanaście sztuk)
Wykonanie:
W dużym garnku rozpuszczamy masło.
Kapustę drobno kroimy i dodajemy do garnka.
Jabłko pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy na duże kawałki i wrzucamy do garnka.
Dodajemy ziele angielskie, ostrą wędzoną paprykę, słodką paprykę, ostrą paprykę, mielony pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową i sól.
Przykrywamy i dusimy na średnim ogniu przez 30 minut, co kilka minut mieszając.
Po tym czasie odkrywamy garnek, dodajemy śmietanę, miód i mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na bok.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, dodajemy kiełbaski i solimy. Smażymy, aż cebula się zeszkli, a kiełbaski zarumienią.
Kapustę przekładamy do naczynia do zapiekania. Na wierzchu układamy podsmażone kiełbaski z cebulą. Całość przykrywamy i zapiekamy.
Jeśli chcemy podać kiełbaski na drugi dzień, wystarczy wystudzić potrawę, włożyć do lodówki razem z naczyniem, a przed podaniem odgrzać w piekarniku.
Te kiełbaski najlepiej smakują z puree wymieszanym z dodatkim musztardy.
