SERNIK KRÓLEWSKI Z WIŚNIAMI - tradycyjny sernik w nowej, pysznej odsłonie 🙂
SERNIK KRÓLEWSKI Z WIŚNIAMI
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 250 g masła
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka barwnika spożywczego (czerwonego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
- 1 kg mielonego sera
- 200 g masła
- 4 żółtka
- 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
- 1,5 szklanki cukru
- 500 g wiśni
- Ubita piana z białek pozostałych od żółtek (od ciasta i sera)
- Blacha o wymiarach 22/32 cm
- Papier do wyłożenia blachy
Wykonanie :
Na stolnicę przesiałam mąkę z proszkiem wsypałam cukier, dodałam masło, barwnik spożywczy, żółtka i zagniotłam ciasto. Ciasto podzieliłam na dwie części i schłodziłam w lodówce. Blachę do pieczenia wyłożyłam papierem i dno wylepiłam jedną częścią ciasta. Nagrzałam piekarnik do temperatury 180 stopni i włożyłam ciasto żeby się podpiekło na około 15 minut.
Gdy dół ciasta się podpiekał zrobiłam masę serową. Do misy robota wrzuciłam masło, wsypałam cukier i utarłam. Następnie dodałam żółtka i po łyżce sera (ciągle ucierając). Pod koniec wsypałam budynie.
Ubiłam pianę z białek, dodałam do masy serowej i wymieszałam szpatułką. Następnie dałam wydrylowane wiśnie i wymieszałam z serem.
Tak przygotowany ser wyłożyłam na podpieczony spód sernika, drugą część ciasta starłam na ostrzach drobnej tarki i wysypałam na wierzch ciasta.
Ciasto włożyłam do piekarnika i piekłam jeszcze 60 min. Gdy ciasto się upiekło zostawiłam w piekarniku do wystygnięcia, przy uchylonych lekko drzwiczkach.
