PLACKI Z CUKINII BEZ MĄKI (FIT) - lżejszy, wegetariański obiad z aromatycznym sosem.

PLACKI Z CUKINII BEZ MĄKI (FIT)

Składniki na placki:

1 średniej wielkości cukinia
1 mała cebula
1 szklanka płatków owsianych (szklanka = 250 ml)
2 jajka
Sól
Pieprz
Majeranek

Składniki na sos jogurtowo - miętowy:

Pół pęczka mięty
180 g jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
Sól
Pieprz

Wykonanie:

Cukinię starłam na tarce o dużych oczkach, posoliłam i odstawiłam, aby puściła sok (na ok. 10 -15 min.). Po tym czasie odcisnęłam na sitku nadmiar wody z cukinii.
Dodałam do niej pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, płatki owsiane i wbiłam jajka. Doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Wszystko razem dobrze wymieszałam. Smażyłam na złoty kolor z obu stron (placki należy odwracać delikatnie). Zrobiłam sos: miętę umyłam i posiekałam. Dodałam do niej jogurt naturalny i sok z cytryny. Doprawiłam solą i pieprzem.