PIECZONE UDA Z GĘSI - PRZEPIS NA NAJLEPSZE PIECZONE GĘSIE UDA
PIECZONE UDA Z GĘSI - PRZEPIS NA NAJLEPSZE PIECZONE GĘSIE UDA - tak przygotowane uda rozpływają się w ustach 🙂 ich przygotowanie jest bardzo proste i przynajmniej raz w roku warto żeby tak przygotowane mięso zagościło na naszym stole.
Składniki:
- 2 uda z gęsi
- sól
- pieprz
- 4 średnie cebule
- 2 jabłka
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżka majeranku
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka soku jabłkowego
Wykonanie:
- Uda z gęsi wyciągamy z lodówki na godzinę przed smażeniem
- Na suchej patelni układamy udka skórą do dołu
- Rozgrzewamy patelnię
- Doprawiamy udka [od strony mięsa] solą i świeżo zmielonym pieprzem
- Smażymy tak długo aż skóra się widocznie zarumieni
- Ściągamy mięso z patelni i odlewamy większość tłuszczu [zostawiamy jedynie 2-3 łyżki]
- Cebule obieramy i kroimy [np. w piórka]
- Jabłka kroimy na ćwiartki i pozbywam gniazd nasiennych i ogonków
- Ponownie rozgrzewamy patelnię [na średniej / większej mocy palnika]
- Dodajemy cebulę i jabłka
- Doprawiamy solą i pieprzem
- Mieszamy, przykrywamy, dusimy pod przykryciem kilka minut i odkładamy
- Do naczynia do zapiekania wkładamy uda [skórą do dołu]
- Na wierzch ścieramy skórkę z jednej sparzonej pomarańczy [jedynie pomarańczową cześć]
- Polewamy sokiem z pomarańczy
- Doprawiamy majerankiem
- Dolewamy ocet jabłkowy
- Dodajemy podduszone jabłka i cebulę
- Dolewamy sok jabłkowy
- Pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, grzanie góra-dół przez 2 godziny
- Wyciągamy i obracamy skórą do góry
- Ponownie pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, grzanie góra-dół przez 1 godzinę
- Wyciągamy i odkrywamy
- Pieczemy pod bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, grzanie góra-dół przez 20-30 minut do zarumieniania
- Wyciągamy i podajemy z ulubionymi dodatkami i kawałkami jabłek, które piekły się wraz z mięsem
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa
