PANI WALEWSKA - wykwintne ciasto na specjalne okazje.
PANI WALEWSKA
Składniki:
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- poł szklanki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 200 g masła
- 6 żółtek
- 0,5 łyżki śmietany
Beza
- 8 białek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 140 gram płatków migdałowych
Masa budyniowa
- 2 szklanki mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 15 g cukru waniliowego
- 200 g masła
Dodatkowo
- 400 g dżemu z czarnej porzeczki
Wykonanie:
Ciasto. Z podanych składników szybko zagnieść gładkie ciasto i podzielić na dwie części. Dwie jednakowe, prostokątne blachy (o wymiarach 22x33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ciastem. Placki posmarować dżemem z czarnej porzeczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20 minut.
Przygotować masę bezową. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier puder, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Pianę podzielić na dwie, równe części. Podpieczone placki wyjąć z piekarnika i rozsmarować na nich pianę z białek i posypać płatkami migdałowymi. Placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 20 minut. Upieczone placki wystudzić.
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą wymieszać z żółtkami i mąką i wlać do gotującego się mleka cały czas mieszając. Ugotować budyń i wystudzić.
Masło utrzeć na puch. Do utartego masła stopniowo dodawać wystudzony budyń cały czas miksując.
Gotowy krem wyłożyć na jeden placek i przykryć drugim plackiem lekko dociskając. Ciasto schłodzić przez kilka godzin.
Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepyszne, ekspresowe przepisy na ciasta bez pieczenia , żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE
