PĄCZKI - PYSZNE, DOMOWE - NAJLEPSZY, TRADYCYJNY PRZEPIS - tak pączki przygotowuje się w moim domu od zawsze 🙂 Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ten przepis zawsze wychodzi! Polecam!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
PĄCZKI - PYSZNE, DOMOWE - NAJLEPSZY, TRADYCYJNY PRZEPIS
Składniki:
- 6 żółtek
- 2 łyżki cukru
- 4 szklanki mąki pszennej
- Szczypta soli
- Rozczyn drożdżowy
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki śmietany
- 2 łyżki spirytusu
- 50 g roztopionego masła
Wykonanie:
Do misy robota wlewam żółtka, dodaję cukier i ucieram. Utarte żółtka z cukrem przelewam do miski.
Do mąki pszennej dodaje szczyptę soli i mieszam.
Następnie mąkę dosypuje do utartych żółtek.
Do składników dodaję rozczyn drożdżowy (tutaj znajdziecie przepis jak przygotować rozczyn drożdżowy https://youtu.be/HohciR5_hmg ) , następnie dolewam mleko, śmietanę i spirytus.
Spirytus kompletnie zostanie zniwelowany w procesie smażenia. Spirytus możemy zastąpić wódką lub octem. Dodawanie spirytusu do tłuszczu nie ma sensu i jest błędem.
Zagniatam ciasto.
Do garnka wkładam masło i roztapiam na małym ogniu. Dodaje do ciasta i zagniatam (aż stanie się elastyczne).
Ciasto przekładam do miski wysmarowanej olejem, przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę (do wyrośnięcia).
Po wyrośnięciu lekko i delikatnie rozwałkowuję ciasto na placek o grubości 1,5 cm. Następnie foremką o średnicy 6 cm wykrawam kółka.
Pączki przekładam na deskę (owinięta folią spożywczą i natłuszczoną). Ponownie odstawiam w ciepłe miejsce na około 35 minut do wyrośnięcia.
Pączki smażę na rozgrzanym tłuszczu (pod przykryciem). Następnie obracam i drugą stronę smażę bez przykrycia.
Usmażone pączki odsączam na papierowym ręczniku.
Wystudzone pączki nadziewam i lukruję 🙂 Smacznego!
