KARPATKA - NAJLEPSZY PRZEPIS - przepyszna, domowa karpatka, która zawsze wychodzi 🙂 Sylwia (autorka bloga z najlepszymi słodkościami www.idealneciasta.com) i Grzegorz pokażą Wam jak przygotowują idealną karpatkę. Polecam przepis i zapraszam do udostępniania 🙂
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
KARPATKA - NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
Krem:
- 2 budynie waniliowe (bez cukru), każdy po 40 g
- 1 łyżka mąki pszennej
- 6 łyżek cukru
- 750 ml mleka
- 1 kostka masła (200 g)
Ciasto:
- 125 g margaryny lub masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- folia spożywcza
- 2 blachy o wymiarach 22 x 33
Wykonanie:
Masa budyniowa:
Odlewamy 1 szklankę mleka, dodajemy budyń, łyżkę mąki pszennej, cukier i dokładnie mieszamy. Pozostałą część mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. Po zagotowaniu wlewamy budynie z pozostałym mlekiem, mąką i cukrem. Mieszamy i zagotowujemy. Tak ugotowaną masę budyniową ściągamy z ognia i przykrywamy folią spożywczą. Folia musi dotykać powierzchni budyniu żeby nie powstał kożuch. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia (do temperatury pokojowej).
Masło w temperaturze pokojowej wkładamy do misy robota. Miksujemy na puch. Dodajemy partiami wystudzoną wcześniej masę budyniową.
Ciasto:
Do garnka wkładamy margarynę (lub masło), dolewamy wodę i zagotowujemy. Po zagotowaniu dosypujemy partiami mąkę cały czas mieszając. Ciasto mieszamy trzymając na ogniu tak długo, aż powstanie szkliste i gęste ciasto. Ciasto odstawiamy do przestudzenia (do temperatury pokojowej).
Po wystudzeniu przekładamy ciasto do misy robota i powoli miksując dodajemy jajka. Dodajemy proszek do pieczenia i miksujemy do połączenia składników.
Blachy do ciasta smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Ciasto dzielimy na dwie połowy i rozprowadzamy połowę w każdej z blach.
Ciasto pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni (grzanie góra-dół).
Po upieczeniu dolną część ciasta pokrywamy masą budyniową i przykrywamy drugim płatem ciasta. Odstawiamy do lodówki (żeby masą stężała). Po wyciągnięciu z lodówki posypujemy cukrem pudrem.
