PĄCZKI HISZPAŃSKIE, GNIAZDKA, PĄCZKI WIEDEŃSKIE - TRADYCYJNY PRZEPIS - w różnych regionach różnie nazywane, przepyszne pączki z ciasta parzonego. Polecam!

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )

PĄCZKI HISZPAŃSKIE, GNIAZDKA, PĄCZKI WIEDEŃSKIE - TRADYCYJNY PRZEPIS

Składniki:

100 g masła
1 szklanka wody
Szczypta soli
200 g mąki pszennej
4 jajka
Olej do smażenia

Wykonanie:

Do garnka wlewam w wodę, wkładam pokrojone w kostkę masło, dosypuję szczyptę soli, mieszam i zagotowuję.
Zmniejszam temperaturę i dosypuję 200 g mąki pszennej. Cały czas energicznie mieszam aż powstanie jednolite, szkliste ciasto. Ciasto odkładam do przestudzenia (do temperatury pokojowej).
Ciasto przekładam do misy robota. Miksuję na średnich obrotach. Dodaję powoli jajka cały czas miksując. Miksuję aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Rozkładam papier do pieczenia. Przy użyciu rękawa cukierniczego i dużej końcówki w kształcie gwiazdy wyciskam ciasto w kształt okręgów o średnicy 6 - 7 cm. Papier do pieczenia przecinam tak żeby na każdym kawałku znajdował się jeden kształt.
W garnku rozgrzewam olej. Gniazdka wkładam do rozgrzanego oleju wraz z papierem do pieczenia. Po chwili ściągam papier, który odchodzi od pączków. Smażę po 3 - 4 minuty po każdej ze stron.
Po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy i lukruję 🙂