NAJLEPSZY KURCZAK W KREMOWYM SOSIE Z CZOSNKIEM I SZALOTKAMI Z LAWENDĄ I TYMIANKIEM - PRZEPIS - ten kurczak jest banalnie prosty w przygotowaniu i zawsze wychodzi soczysty, pyszny i aromatyczny.
NAJLEPSZY KURCZAK W KREMOWYM SOSIE Z CZOSNKIEM I SZALOTKAMI Z LAWENDĄ I TYMIANKIEM - PRZEPIS
Składniki:
- 4 podudzia z kurczaka [ze skórą]
- sól
- pieprz
- 2-3 łyżki oliwy
- świeża lawenda
- świeży tymianek
sos:
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 główka czosnku
- 5 średnich szalotek
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 2 łyżki śmietany 36%
- sól
- pieprz
- świeża lawenda i świeży tymianek do wykończenia potrawy
Wykonanie:
Kawałki kurczaka ze skórą doprawiamy solą i pieprzem [po każdej ze stron].
Główkę czosnku obieramy. Szalotki obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki.
Świeżą lawendę i świeży tymianek drobno kroimy.
Żeliwną patelnię ustawiamy na kuchence, dolewamy oliwę [2-3 łyżki] i rozgrzewamy.
Na rozgrzany tłuszcz układamy kawałki kurczaka i smażymy do zarumienia po każdej ze stron. Gdy kurczak już się zarumieni posypujemy go pokrojoną świeżą lawendą i tymiankiem.
Przekładamy patelnie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, grzanie góra-dól i pieczemy przez 20 minut.
W tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy szalotki. Smażymy szalotki przez minutę. Dodajemy czosnek i smażymy aż wszystko się lekko zarumieni.
Dolewamy białe wytrawne wino i gotujemy redukując o połowę.
Gdy się zredukuje dolewamy szklankę bulionu drobiowego. Zmniejszamy moc palnika i redukujemy płyn o połowę.
Dodajemy śmietanę 36%, mieszamy i czekamy aż wszystko zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.
Upieczonego kurczaka przekładamy na talerz, dodajemy sos i posypujemy wszystko świeżym tymiankiem i lawendą.
Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa
