LAZANIA Z CUKINIĄ - PRZEPIS NA LAZANIĘ JAKIEJ JESZCZE NIE JEDLIŚCIE

LAZANIA Z CUKINIĄ - PRZEPIS NA LAZANIĘ JAKIEJ JESZCZE NIE JEDLIŚCIE - Przepyszna zapiekanka, kremowy sos pomidorowy, cukinia, ser to przepis dla całej rodziny. Łatwo się dzieli i odgrzewa. Super na imprezy, spotkania rodzinne. Prosty przepis na zapiekankę jakiej jeszcze nie próbowaliście.

Składniki:

2 średniej wielkości cukinie (ok. 600g)
2 puszki pomidorów
ok. 60 g twardego sera (typu grana padano lub parmezan)
100 g sera mozzarella (startego)
100 g serka kremowego śmietankowego (taki jak do kanapek bez dodatków; może być też mascarpone)
2 jajka
200-250 g płatów makaronu lasagne
1 cebula
1 łyżeczka startej skórki z cytryny (można pominąć)
4 ząbki czosnku
Sól
Pieprz

Dodatkowo:

Olej do smażenia i wysmarowania formy
Naczynie żaroodporne do zapiekania (u mnie o wymiarach 17x28 cm

Wykonanie:

Cukinie umyłam, osuszyłam i starłam na tarce o dużych oczkach, lekko posoliłam, wymieszałam i odstawiłam na ok. 20 min. Po tym czasie odcisnęłam je z nadmiaru wody porządnie na sitku. Można użyć też ściereczki do odciśnięcia.

Cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Czosnek przecisnęłam przez praskę. Można też zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Grana padano również starłam na tarce.

Na patelnię wlałam olej (ok. 4 łyżki), rozgrzałam, wrzuciłam cebulę, posoliłam i smażyłam do zeszklenia, co jakiś czas mieszając. Następnie dodałam cukinię, czosnek, skórkę z cytryny i smażyłam ok. 1 min. cały czas mieszając. Wlałam pomidory, dodałam sól, pieprz i gotowałam ok. 15 min. Na koniec dodałam serek śmietankowy i wymieszałam do połączenia się składników. Sos wyłączyłam i odstawiłam, aby się ostudził. Gdy nie był już gorący wbiłam jajka i ponownie wymieszałam.

Naczynie żaroodporne wysmarowałam olejem Na dnie ułożyłam warstwę makaronu lazania (lasagne), następnie chochlą rozprowadzałam sos, aby przykrył warstwę makaronu i posypałam odrobiną sera (twardego; mozzarellę zostawiamy do posypania wierzchu zapiekanki). Następnie przykryłam płatami lazanii, ponownie wylałam sos, posypałam serem i tak do wykończenia składników. Wierzch zapiekanki posypałam startą mozzarellą.

Zapiekankę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 45 min.

*Używamy suchego makaronu lasagne, nie gotujemy go wcześniej