KURCZAK Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KLUSKAMI

KURCZAK Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I KLUSKAMI - super pyszny i bardzo uzależniający.

Składniki:

300 g fasolki szparagowej
Osolona woda do zagotowania fasolki
3/4 szklanki panko
1 łyżka masła

Świeża mięta

Kluski:

1 szklanką mąki pszennej
1 średniej wielkości jajko
1 łyżeczka soli
4 łyżki wody

2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka płatków chili

2 flety z kurczaka

2 cm korzenia imbiru
2 ząbki czosnku

Olej do smażenia

3/4 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki whisky
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki sosu ostrygowego
2 pokruszone ostre papryczki chili
2 łyżki miodu

2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1/2 szklanki letniej wody

1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego

Sezam do posypania

Przygotowanie:

Fasolkę myjemy, pozbawiamy końcówek i przekładamy do rondelka. Zagotowujemy na dużej mocy palnika. Gdy woda się zagotuje zmniejszamy moc palnika i gotujemy 12 minut. Następnie odsączamy i przekładamy do miski. 

Dosypujemy panko i potrząsamy miską żeby wszystko wymieszać.

Dodajemy masło

Liście świeżej mięty drobno kroimy i dorzucamy do miski. 

Wszystko dokładnie mieszamy. 

Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i wodę. Wszystko mieszamy żeby powstała jednolita masa na kluski. 

W garnku zagotowujemy wodę, solimy i do gotującej wody po kawałku wrzucamy ciasto. Mieszamy i gdy kluseczki wypłyną gotujemy je jeszcze przez 2 minuty. Gorące kluski wyciągamy i dodajemy bezpośrednio do miski z fasolką. Mieszamy wszystko dokładnie. 

Do mniejszej miski wsypujemy skrobię, płatki chili i mieszamy. 

Filety z kurczaka kroimy w paski, przekładamy do większej miski i zasypujemy skrobią z chili. Mieszamy tak żeby skrobią z chili oblepiła kawałki kurczaka. 

Czosnek obieramy i drobno kroimy. 

Korzeń imbiru obieramy i drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy kawałki kurczaka i smażymy do widocznego przysmażenia [po każdej ze stron]. Usmażone kawałki kurczaka odkładamy. 

Na patelnię po smażeniu kurczaka wrzucamy czosnek i imbir. Smażymy przez 15 sekund. 

Do miski wlewamy sok jabłkowy, whisky, sos sojowy ciemny, sos ostrygowy, wyruszamy papryczki chili, dodajemy miodu i mieszamy. Tak przygotowaną mieszaniną dolewamy na patelnię z czosnkiem i imbirem. Mieszamy i gotujemy i redukujemy do połowy.

Do miski wsypujemy skrobię , dolewamy wodę, dokładnie mieszamy i przelewamy na patelnię. Mieszamy i ciągu chwili nasz sos powinien mocno zgęstnieć. 

Dolewamy sos sojowy ciemny, zagotowujemy i dorzucamy usmażonego wcześniej kurczaka. Wszystko mieszamy żeby kurczak dokładnie został oblepiony sosem. 

Na talerz układamy fasolkę z kluskami, na wierzch dodajemy kurczaka, posypujemy sezamem i gotowe. 

Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa