KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI - przepis na przepysznego kulebiaka!

KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Składniki na farsz:

1 kg kiszonej kapusty (tutaj znajdziecie przepis na: KAPUSTĘ KISZONĄ )
5 g suszonych grzybów
1 cebula
3-4 łyżki oleju
Sól
Pieprz

Składniki na ciasto drożdżowe:

3,5 szklanki mąki
2 żółtka
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
250 ml mleka
Ok. 40 g drożdży

Dodatkowo:

2 blaszki keksowe:
Jedna o wymiarach 10/30 cm i druga 15/32 cm
Tłuszcz do wysmarowania formy i bułka tarta do wysypania
czarnuszka do posypania

Wykonanie:
Do miseczki dałam drożdże, 2 łyżki mąki, cukier, troszeczkę mleka, wszystko razem wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie przesiałam mąkę, wlałam rozczyn, olej i roztopione masło. Wbiłam 2 żółtka, wsypałam sól i dodałam ciepłe mleko. Wyrobiłam ciasto. Przykryłam ściereczką, odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Teraz czas na farsz. Grzyby należy zalać wodą na co najmniej 2 godziny. Następnie gotujemy do miękkości, odcedzamy i drobno kroimy. Kapustę odciskamy, zalewamy wodą i obgotowujemy. Można też gotować w wywarze z grzybów. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i smażymy na oleju. Kapustę po ugotowaniu, odcedzamy z płynu, dodajemy grzyby i usmażoną cebulę. Doprawiamy pieprzem i solą (do smaku) i dokładnie mieszamy. Gdy ciasto podwoiło swoją objętość wyrzuciłam na stolnicę, rozwałkowałam na dwa prostokąty, nałożyłam farsz i zwinęłam jak roladę. Formy wysmarowałam tłuszczem, wysypałam bułką tartą i włożyłam moje kulebiaki. Wierzch ciasta posmarowałam białkiem i posypałam czarnuszką. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i piekłam przez 45 minut.

Uwaga! Kulebiak można też zrobić w następujący sposób:
Rozwałkować ciasto na prostokąt i ułożyć w wysmarowanej blaszce (keksówce; tak, żeby brzegi ciasta zwisały poza blaszkę. Na cieście ułożyć farsz,a następnie zlepić wierzch ciasta pozostałym ciastem. Ja jednak wolę taką wersję, jaką pokazałam.

Zapraszam do przeczytania:

KAPUSTA KISZONA - https://przepisyjoli.com/2015/11/kapusta-kiszona/