KOPYTKA Z ŻEBERKAMI - mój mąż uwielbia żeberka 🙂 i mój syn też 🙂 dlatego przygotowuje im czasami taki obiad z kopytkami. Panowie są zachwyceni 🙂 Polecam!
KOPYTKA Z ŻEBERKAMI
W moim domu często podaje kopytka:
SOS Z PODGRZYBKÓW Z KOPYTKAMI , MARCHEWKOWE KOPYTKA
Składniki na kopytka:
• 1kg ziemniaków
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Ziemniaki ugotować, zmielić lub przepuścić przez praskę (wystudzić). Do ziemniaków dodać przesianą mąkę, jajko i sól. Wyrobić ciasto. Uformować wałeczki lekko spłaszczyć i pokroić ukośne kawałki.
Zagotować ok 2 litry wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Na gotującą wodę wrzucać partiami kopytka .Gdy kopytka wypłyną na wierzch gotować jeszcze 1-2 min. Wyciągać łyżką cedzakową.
Kopytka można podawać z przesmażoną bułeczką na maśle lub ze śmietaną.
Składniki na żeberka z sosem:
• 1 kg żeberek
• 2 cebule
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Słodka papryka
• Olej
Wykonanie:
Żeberka umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym i podzieliłam na mniejsze kawałki. Do miski wlałam łyżkę oleju włożyłam żeberka i natarłam przyprawami: solą, pieprzem, majerankiem, słodką papryką.
Tak przygotowane mięso odstawiłam w chłodne miejsce do lodówki na około 30 minut.
W rondlu rozgrzałam olej i obsmażyłam żeberka (z obu stron). Cebulę obrałam i pokroiłam w półplasterki i dodałam do żeberek.
Wszystko razem „dusiłam” podlewając co jakiś czas wodą. Czosnek drobno pokroiłam i dodałam do żeberek. Żeberka tak długo „dusiłam”, aż były miękkie. Moje żeberka były w sosie własnym, ale gdy jest więcej płynu można dodać 1 łyżkę mąki i zagęścić sos.
Żeberka podałam z kopytkami i kiszonym ogórkiem.
