GOŁĄBKI ZIEMNIACZANE WEGETARIAŃSKIE

GOŁĄBKI ZIEMNIACZANE WEGETARIAŃSKIE

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta (u mnie włoska, może być też biała)
• 1,5 kg ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 200 g pieczarek
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1/2 pęczka natki pietruszki (pokrojonej)
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Olej (do smażenia)

Wykonanie:

Kapustę sparzyłam, wycięłam głąb i grube nerwy liścia. Cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Paprykę oczyściłam i pokroiłam w kosteczkę. Pieczarki po oczyszczeniu pokroiłam w półplasterki. Na patelni rozgrzałam olej i wszystko podsmażyłam.
Następnie obrałam ziemniaki i starłam je na tarce (tak jak na placki ziemniaczane). Zlałam sok z ziemniaków i odstawiłam. Gdy płyn oddzielił się od skrobi zlałam płyn, a skrobię dodałam do startych ziemniaków. Następnie dodałam usmażone wcześniej warzywa, natkę pietruszki, przyprawiłam solą, pieprzem, majerankiem.
Wbiłam jajko, wsypałam łyżkę mąki i wyrobiłam farsz do gołąbków. Farsz nakładałam na liście sparzonej kapusty i zawijałam gołąbki.

Dno garnka wyłożyłam liśćmi kapusty i ułożyłam ciasno moje gołąbki. Wierzch gołąbków również przykryłam liśćmi kapusty.
Rozpuściłam 2 kostki warzywne (własnej roboty) w 1 litrze wody i zalałam gołąbki. Wstawiłam gołąbki do gotowania. Gotowałam na małym ogniu około 1 godziny.
Takie gołąbki można również zapiekać (wlewamy wtedy około 150 ml bulionu). Moje gołąbki podałam z sosem z grzybów leśnych.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )