FRITTATA ZE SZPARAGAMI

FRITTATA ZE SZPARAGAMI

Składniki (na dwie porcje):

pęczek zielonych szparagów
2 łyżki oleju + olej do posmarowania naczynia
5 jajek
50 ml śmietanki 30%
50 g sera gorgonzola
przyprawy: sól, pieprz, chili

Wykonanie:
Szparagi umyć, obciąć twarde końcówki, łodygi obrać. Obrane szparagi pokroić na mniejsze kawałki (odcinek z główką zostawiałam dłuższy – dokładnie taki jak szerokość naczynia do zapiekania). Na patelni rozgrzać olej, przełożyć szparagi i podsmażyć pod przykryciem często mieszając, przez około 5-6 minut, aż szparagi zmiękną.

Do miski wbić jajka, dodać śmietankę i wymieszać. Następnie dodać pokrojony na małe kawałki ser gorgonzola, szparagi (tylko części bez główek), sól, pieprz, wymieszać. Naczynie do zapiekania o wymiarach 20x12 cm posmarować olejem, przełożyć masę jajeczną (do 2/3 wysokości naczynia), na górze ułożyć szparagi z główkami, posypać solą, pieprzem i chili. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20-25 min.
Upieczoną frittatę od razu podawać.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/05/15/simple-asparagus-frittata-recipe/