DYNIA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM - PROSTY PRZEPIS - idealne danie obiadowe lub propozycja na pyszną kolację! Polecam!

DYNIA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM - PROSTY PRZEPIS

Składniki:

• 1 dynia piżmowa (ok. 2 kg)
• 400 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 pomidory
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 g sera feta
• ok. 6 łyżek oleju
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Wykonanie:

Dynię piżmowa dokładnie umyłam, przekroiłam na pół, usunęłam pestki i wydrążyłam miąższ uważając aby nie uszkodzić skóry. Następnie ułożyłam dynie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, obie połówki posmarowałam (w środku i na zewnątrz)  olejem ułożyłam dynię rozcięciem do dołu i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 30 minut.

Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju z ryżu o smaku chili SoRiso, dodałam drobno pokrojoną cebulę i podsmażyłam, do podsmażonej cebuli dodałam mielone mięso, drobno posiekany czosnek, doprawiłam solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką, wymieszałam i podsmażyłam przez ok. 8 min. Następnie dodałam na patelnię pokrojony w małą kostkę miąższ wydrążony z dyni i smażyłam kolejnych 8 minut. Gdy mięso i dynia już się podsmażyły, dodałam na patelnię pokrojoną w kostkę paprykę, obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz odsączoną z zalewy kukurydzę, wymieszałam i smażyłam ok. 5 minut. Na koniec dodałam do mięsa z warzywami pokrojony na małe kawałki ser feta i drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszałam. Tak przygotowanym farszem wypełniłam połówki dyni.
Dynie z farszem ponownie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 30 minut.
Faszerowaną dynię podałam od razu po upieczeniu.