DROŻDŻOWY WIENIEC Z CYNAMONEM
DROŻDŻOWY WIENIEC Z CYNAMONEM
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 170 ml mleka
- ½ łyżeczki soli
- 15 g świeżych drożdży
- 4 łyżeczki cukru
- 30 g masła
- 1 żółtko
Nadzienie
- 70 g masła w temperaturze pokojowej
- 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżeczki cynamonu
Wykonanie:
Mleko lekko podgrzać (nie gotować). Masło roztopić i lekko przestudzić. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać po dwie łyżeczki cukru i mąki oraz mleko i wymieszać. Miseczkę z drożdżami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować. Roztopione masło przelać do miseczki, dodać żółtko i roztrzepać widelcem. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, pozostały cukier, rozczyn drożdżowy, mleko z żółtkiem i zagnieść gładkie ciasto (ciasto trzeba dobrze wyrobić). Ciasto przełożyć do posmarowanej oliwa miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Przygotować nadzienie. Masło dokładnie wymieszać z cukrem i cynamonem. Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o grubości około 3 mm. Wierzch ciasta posmarować cynamonowym nadzieniem (odłożyć trochę nadzienia do posmarowania gotowego wieńca). Ciasto zwinąć w rulon i przeciąć wzdłuż nie docinając do końca z jednej strony. Ciasto wywinąć warstwami do góry i zapleść w luźny warkocz, na koniec połączyć końce ciasta tak, aby powstał wieniec. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, przełożyć wieniec i posmarować odłożonym masłem z cynamonem. Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie piec wieniec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec jeszcze 5 minut.
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
