DOMOWY KETCHUP - wypróbowany przepis, na prawdziwy domowy ketchup.
DOMOWY KETCHUP
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- Jeżeli ma być ostry to 2 papryczki chili, gdy łagodny to 2 zwykłe czerwone papryki 🙂
- 5 cebul
- 4 ząbki czosnku
- 150 ml octu winnego
- 4-5 łyżek cukru (ja daję brązowy)
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki soli
- 1,5 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu
Wykonanie:
Pomidory obrałam ze skórki, cebulę obrałam i pokroiłam w plastry, z papryk usunęłam gniazda nasienne, czosnek obrałam z łupinek. Tak przygotowane warzywa wrzuciłam do garnka i gotowałam na wolnym ogniu, około 2 godzin, ciągle mieszając. Gdy warzywa będą rozgotowane, a płyn odparowany gorące pomidory przetarłam na sicie. Do przetartych warzyw dodałam przyprawy : sól, pieprz, majeranek, olej i cukier. Smak i ostrość należy doprawić tak jak lubimy. Ja tak zrobiony ketchup daję w słoiczki i pasteryzuję (około 15 minut od momentu zagotowania wody).
https://przepisyjoli.com/2016/07/pasteryzowac-przetwory-sloikach/
