CIASTO MICHAŁEK - NAJLEPSZY PRZEPIS - to ciasto idealnie nadaje się na specjalne okazje, to idealne połączenie słodyczy i smaku dżemu porzeczkowego. Uwielbiam to ciasto!
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
CIASTO MICHAŁEK - NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
Biszkopt
- 7 jajek (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa
- 500 ml śmietanki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżki nutelli
- 250 g cukierków Michałków
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody (przestudzona)
Dodatkowo
- 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
- 1/2 szklanki mocnej, gorzkiej kawy do nasączenia
- ok. 200 g cukierków Michałków do dekoracji
Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Białka wlałam do miski, dodałam szczyptę soli i ubijałam, gdy białka zaczęły się pienić dodałam cukier i miksowałam dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyłam obroty miksera i wmiksowałam do piany kolejno żółtka, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, przesianą mąkę pszenną i kakao. Całość miksowałam tylko do połączenia składników. Dno blachy o wymiarach 22x33 cm wyłożyłam papierem do pieczenia (boków nie natłuszczałam) i przełożyłam do niej ciasto. Blachę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piekłam 35 minut. Upieczony biszkopt wyjęłam z piekarnika i zostawiłam w blaszce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroiłam od boków blaszki, wyjęłam, zdjęłam papier ze spodu ciasta i przekroiłam biszkopt na dwa blaty.
Schłodzoną śmietankę wlałam do miski i ubijałam mikserem, gdy śmietanka zaczęła gęstnieć dodałam w kilku partiach serek mascarpone i nutellę, zmiksowałam do połączenia składników. Na koniec wmieszałam do kremu starte na tarce cukierki Michałki.
Następnie przygotowałam bitą śmietanę. Schłodzoną śmietankę wlałam do miski i ubijałam, gdy śmietanka zaczęła gęstnieć dodałam cukier puder i zmiksowałam. Do ubitej śmietany, wlałam rozpuszczoną żelatynę i zmiksowałam do połączenia składników.
Gdy wszystkie elementy miałam już gotowe, złożyłam ciasto.
Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyłam papierem do pieczenia, na spodzie ułożyłam blat biszkoptu, nasączyłam go kawą, a następnie posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki, na dżemie wyłożyłam krem z Michałkami i przykryłam go drugim blatem biszkoptu, który również nasączyłam kawą i wyłożyłam na nim bitą śmietanę. Wierzch ciasta posypałam pokrojonymi na kawałki cukierkami Michałkami.
Gotowe ciasto wstawiłam do lodówki na dwie godziny.
