CHMURKA Z HERBATNIKAMI
CHMURKA Z HERBATNIKAMI
Składniki:
Spód
- 200 g herbatników
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 jajko
Masa
- 1 łyżka masła
- 400 ml mleka
- ½ opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 200 g cukru pudru
- 360 g serka homogenizowanego waniliowego
Dodatkowo
- 20 g czekolady deserowej
- 1 łyżeczka mleka
Wykonanie:
Herbatniki połamać na małe kawałki.
Masło rozpuścić w rondlu, dodać cukier, kakao, roztrzepane jajko i podgrzewać, mieszając do połączenia składników i zgęstnienia. Zdjąć z palnika, następnie do masy kakaowej dodać pokruszone herbatniki i wymieszać. Jeszcze ciepłą masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, równomiernie pokryć masą spód tortownicy i wyrównać. Tortownicę z ciastem odstawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozpuścić w filiżance gorącej wody (ok. 125 ml) i przestudzić.
Do rondla wlać mleko, dodać masło, budyń, cukier i dokładnie wymieszać do połączenia składników, chwilę gotować na małym ogniu cały czas mieszając. Następnie masę budyniową zdjąć z palnika i przestudzić. Gdy masa przestygnie dodać serek homogenizowany, żelatynę i zmiksować do połączenia składników. Masę budyniowo-serkową wyłożyć na herbatnikowy spód w tortownicy. Tak przygotowane ciasto włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. Gdy masa stężeje, wierzch ciasta polać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka.
