BURGER GÓRALSKI

BURGER GÓRALSKI

Składniki:

0,75 kg antrykotu
0,2 kg słoniny
1 łyżka grubej soli morskiej
1 łyżka świeżo uprażonego i zmielonego pieprzu
1 duży oscypek
Musztarda rosyjska
4 plastry sera (w moim przypadku gouda lub ementaler)
Ogórek kiszony
4 bułki

Wykonanie:

Antrykot przemielić ze słoniną, dosypać pieprzu, soli i dokładnie wymieszać. Uformować 4 duże burgery. Patelnię z grubym dnem (najlepiej żeliwną) nagrzać na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, na patelnię położyć mięso i smażyć po 4 minuty z każdej ze stron, kiedy obracamy na drugą stronę burgera kładziemy na nim plasterek sera gouda lub ementaler (powinien rozpuścić). W tym czasie na drugiej patelni podpiec przekrojone bułki, na początku od zewnątrz, a później po wewnętrznej stronie. Dolną warstwę bułki smarujemy musztardą, układamy plastry oscypka, na nim kładziemy mięso, plastry ogórka kiszonego i zamykamy wszystko bułką. Idealnie smakuje z porterem.