BARSZCZ UKRAIŃSKI - prawdziwy, ukraiński przepis - są potrawy, których przygotowanie wzbudza wiele emocji 🙂 różne są podejścia do przygotowania barszczu ukraińskiego dlatego dzisiaj w naszej kuchni gościmy Andrieja (właściciela genialnej wrocławskiej restauracji z ukraińskim jedzeniem: LVIV - kawior, wódka, bliny ), który pokaże nam jak przygotowuje barszcz rodem ze swojego domu 🙂
Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )
BARSZCZ UKRAIŃSKI - prawdziwy, ukraiński przepis
Składniki:
- 1 kg wieprzowiny
- 2 - 3 l wody
- 2 - 3 litry wody
- Olej rzepakowy
- 700 g poszatkowanych buraków
- 700 g ziemniaków
- 1/4 główki posiekanej białej kapusty
- 400 ml przecieru pomidorowego
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki octu
- 500 g białej fasoli (ugotowanej)
- 3 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
Wykonanie:
Wieczorem namaczamy białą fasolę i zostawiamy na 12h.
Do garnka wlewamy wodę i wkładamy umytą wieprzowinę. Gotujemy na średnim ogniu 3 - 4 godziny.
W tym czasie rozgrzewamy patelnie, wylewamy na nią 2 - 3 łyżki oleju i smażymy poszatkowane buraki. Smażymy do miękkości (około 20 minut).
Do garnka z ugotowanym mięsem dodajemy: pokrojone ziemniaki, poszatkowaną kapustę, poszatkowaną marchewkę. Mieszamy i gotujemy wszystko przez 30 minut.
Do usmażonych buraków (na patelnię) dolewamy przecier pomidorowy. Mieszamy i smażymy 5 - 10 minut. Do buraków z przecierem dolewamy ocet i dosypujemy cukier. Mieszamy i ponownie smażymy przez 3 - 5 minut.
Do garnka z mięsem i wodą dodajemy fasolę. Gotujemy z mięsem, aż fasola będzie gotowa. Kiedy fasola jest już gotowa dodajemy usmażone buraki i gotujemy przez 2 - 3 minuty.
Do ugotowanej zupy ścieramy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zupę z kleksem śmietany.
