BARSZCZ BIAŁY - tradycyjny, polski przepis na Wielkanoc. Uwielbiam!
BARSZCZ BIAŁY
OBIAD WIELKANOCNY PRZEPISY – oczywiście śniadanie wielkanocne jest najważniejsze, ale na pewno zastanawiacie się co podać na Wielkanocny obiad. Zebrałam najlepsze przepisy, które są moją propozycją na wielkanocny obiad.
- 5 białych kiełbas
- 0,5 kg mięsa (łopatka, żeberka)
- 150 g wędzonego boczku
- 3 marchewki
- 1 por
- Ćwiartka selera
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka tartego chrzanu
- 1,5 łyżki majeranku
- 3 ziarna pieprzu
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 150 ml śmietany 18%
- Pieprz
- Sól
Dodatkowo:
- Natka pietruszki do dekoracji
- Jajka ugotowane na twardo
Wykonanie:
Wypłukane i osuszone mięso, opłukane i obrane warzywa (marchewki, seler, por, pietruszkę, cebulę) dałam do garnka, zalałam ok. 2,5 l zimnej wody, dodałam sól i gotowałam na wolnym ogniu ok. 45 min. Ściągnęłam szumowinę. Po tym czasie dodałam do wywaru rozgnieciony czosnek, chrzan i pozostałe przyprawy. Boczek pokroiłam w drobną kostkę, kiełbasę pokroiłam na plasterki i podsmażyłam razem na patelni. Dodałam do wywaru i gotowałam jeszcze 20 min. Na końcu śmietanę wymieszałam z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i stopniowo dodawałam do barszczu. Wymieszałam. Posypałam świeżą pietruszką i dodałam jajko. Zupa jest gotowa to podania.
