BABKA IMBIROWO - CYTRYNOWA - pyszna wilgotna babka, która zawsze się udaje.

BABKA IMBIROWO - CYTRYNOWA

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (u mnie szklanka = 250 ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• 1,25 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 0,5 łyżeczki startego imbiru
• 1 szklanka mleka (o temp. pokojowej)
• 5 jajek (o temp. pokojowej)

Dodatkowo:

• lukier (zobacz film: Jak zrobić lukier? )
• dekoracje z opłatka w kształcie kwiatków
• forma na babkę o pojemności 1,7 l

Wykonanie:
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać razem. Cytrynę sparzyć, wyszorować, otrzeć skórkę i wycisnąć sok z połowy cytryny.

Olej i cukier zmiksować, dodać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać sok z cytryny i otartą skórkę. Dodać starty imbir. Powinna powstać lekko gęsta masa.

Odsypać 1/3 wymieszanej mąki, proszku i zmiksować z masą powstałą z oleju, cukru i jajek, aż do połączenia składników. Dodać połowę mleka i zmiksować. Tak do wyczerpania składników.

Przelać do formy i piec 1 godzinę 10 minut w temperaturze 160 stopni.