BABECZKI CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI - kiedy sezon na truskawki w pełni warto skusić się na szybkie i pyszne babeczki z bitą śmietaną i truskawkami. Bita śmietana idealnie pasuje do truskawek - większość z nas zna i uwielbia ten smak, a jeszcze lepiej smakują z dodatkiem czekolady 🙂 Te babeczki to dla mnie połączenie doskonałe - truskawek, bitej śmietany i czekolady. Dzieci również z pewnością zostaną ich fanami 🙂

BABECZKI CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki na babeczki:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru (1 szklanka =250 ml)
• 0,5 szklanki wody gazowanej
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na bitą śmietanę:

• 200 ml śmietany 30% lub 36%
• 2 - 3 łyżki serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 15 dag truskawek
• Kilka kostek czekolady (1-2 paski)

Wykonanie:
Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodałam cukier i miksowałam. Gdy piana zrobiła się lśniąca dodawałam po jednym żółtku.Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia i dodawałam do ciasta na przemian z olejem i wodą, mieszając łyżką po każdym dodaniu. Na koniec dosypałam kakao i wymieszałam. Ciasto przelałam do papilotek i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) przez ok. 25 min.
Gdy babeczki wystygły zrobiłam bitą śmietanę: śmietanę, serek i cukier puder ubiłam na sztywno. Rękawem cukierniczym nakładałam na babeczki. Truskawki umyłam, osuszyłam, odszypułkowałam, a następnie przekroiłam i ułożyłam na bitej śmietanie. Czekoladę pokroiłam na kawałeczki i posypałam babeczki.