CIASTO WZ – NAJLEPSZY PRZEPIS
CIASTO WZ – najlepszy, jak z cukierni, wypróbowany przepis na WUZETKĘ. Uwielbiam to ciasto!
CIASTO WZ
Składniki:
Biszkopt
- 4 jajka (o temp. pokojowej)
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 180g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 łyżki zimnej wody
Krem
- 1 l śmietanki kremówki 36% (z lodówki)
- 10 łyżek cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo
- dżem z czarnej porzeczki
- 2 tabliczki mlecznej czekolady (w sumie 200 g)
- 0,25 szklanki mleka
- 50 ml spirytusu
- blaszka o wymiarach 22/32 cm
Wykonanie:
Biszkopt
Mąkę przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywna pianę z dodatkiem szczypty soli, następnie dodawać porcjami wodę i cukier cały czas ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i do ubitych białek dodawać żółtka. Następnie po łyżce dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować tylko do połączenia składników. Gotowe ciasto przełożyć do prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Krem
Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklanki gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Odłożyć około 8 łyżek ubitej śmietany do dekoracji (włożyć do lodówki). Do pozostałej śmietany dodać ostudzoną, ale nadal płynną, żelatynę i ubijać na jednolitą masę ze śmietaną.
Dolny blat ciasta nasączyć alkoholem i posmarować dżemem z czarnej porzeczki, wyłożyć masę śmietanową, przykryć drugim blatem. Lekko docisnąć i wyrównać brzegi.
Mleko zagotować w garnuszki, zestawić z palnika i do gorącego wsypać połamaną czekoladę, szybko, dokładnie wymieszać. Lekko przestudzić i jeszcze płynną polewę wyłożyć na ciasto i równomiernie rozprowadzić. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na minimum dwie godziny. Przed podaniem pokroić w kwadraty. Każdy kwadrat udekorować kleksem bitej śmietany.
English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/14/polish-wz-cake-traditional-recipe/
Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepisy na pyszne potrawy, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE
Jakiej wielkości blaszki pani użyła?czy biszkopt nie wychodzi niski z 4 jaj?
Jakiej wielkości blaszki pani użyła?
Dzień dobry. Czy 0,25 szklanki mkeka to jest jedna czwarta czy 250 ml?
Dzień dobry Pani Jolu….,ciasto przepyszne…Szukałam przepisu na W-Z-tkę,ponieważ piekła je często moja Mamunia….Smak dzieciństwa…,i strzał w dziesiątkę…Dziękuję
WZ.wyszla super.
Szukałam długo dobrego przepisu na WZtkę. Wypróbowałam ten i ciasto wyszło przepyszne. Dałam tylko mniej cukru pudru (6 łyżek) dlatego,że wolę ciasta mniej słodkie. Dziękuję:)
Witam serdecznie
Jestem początkującą kucharką – zrobiłam wz wg przepisu, ale biszkopt powstał z pomysłu „kukułki”. Ciasto powstało bardzo smaczne, czestowalam gosci, ktorzy jedli po 5 kawalkow! Swietny przepis, polecam i pozdrawiam Pania serdecznie
zrobiłam ciasto wz i wyszło pysznie dziękuję za przepis
szkoda, że nie ma opcji „drukuj”
W-Z zawsze jadłam w kawiarniach w czasach PRL -u z lukrem kakaowym ,do dziś pamiętam ten smak ,a z czekoladą to nie to samo.Teraz trudno kupić dobrą w-z dlatego robię sama.
Dzień dobry 😉 to moje ciasto na weekend goście będą zachwyceni 😉 mam tylko pytanie jakie są proporcje na okrągła blaszkę o średnicy 26 cm. Dziękuję, pozdrawiam
Dzień dobry. Czy 0,25 szklanki mleka to jest jedna czwarta czy 250 ml.?
1/4 szklanki
zainspirowala mnie Pani, dawno nie robilam wuzetki, szukałam ostatnio przepisów na imieniny męża i to ciasto pojawi się jako tort! Poproszę przepisy na zakąski do stołu i na różne imprezy rodzinne!