ZUPA OGÓRKOWA Z CUKINIĄ - TEN PRZEPIS NA ZUPĘ ZMIENI WASZE ŻYCIE - przepyszna zupa, którą uwielbiam.

ZUPA OGÓRKOWA Z CUKINIĄ - TEN PRZEPIS NA ZUPĘ ZMIENI WASZE ŻYCIE

Składniki:

3 duże ogórki kiszone
0,5 kg cukinii
Kawałek selera
1 pietruszka (korzeń)
2 marchewki
Pół pęczka kopru
1 l rosołu
2 łyżeczki masła klarowanego (opcjonalnie 1 łyżka oleju + 1 łyżeczka masła)
2 łyżki śmietany 18%
Pieprz

Wykonanie:

Ogórki kiszone i cukinię starłam na tarce o dużych oczkach. Seler, pietruszkę, marchewkę obrałam i drobno pokroiłam. Na patelnię dałam masło klarowane i rozgrzałam do momentu, aż się rozpuści. Dodałam starte ogórki, cukinię i smażyłam przez ok. 5 min. co jakiś czas mieszając.

W garnku podgrzałam rosół, dodałam seler, pietruszkę, marchewki i gotowałam, aż warzywa stały się miękkie. Następnie dodałam podsmażoną cukinię i ogórki. Jeśli zupa jest za mało kwaśna dodaję odrobinę soku z ogórków kiszonych. Śmietanę zahartowałam tzn. do miseczki dałam śmietanę, wlałam pół chochelki zupy i wymieszałam, żeby nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę wlałam do zupy (tutaj już palnik powinien być wyłączony). Doprawiłam zupę świeżo posiekanym koprem i pieprzem. Jeśli lubicie można również dodać posiekaną natkę pietruszki.

Zupę można podać z ryżem, ziemniakami, a nawet jeśli lubicie z makaronem.