GOŁĄBKI ZAPIEKANE
GOŁĄBKI ZAPIEKANE
Składniki na gołąbki:
- Główka kapusty (ok 1,5 kg)
- 2 woreczki ryżu
- 1 kg mielonej karkówki
- 300 g podgrzybków świeżych (mogą być pieczarki)
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek
Składniki na sos:
- 2 czerwone papryki
- Słoiczek przecieru pomidorowego (domowego) Tutaj znajdziesz przepis na przecier pomidorowy https://przepisyjoli.com/2015/08/pomidory-w-przecierze-pomidorowym/
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz, majeranek, tymianek
- 3 łyżki śmietany 30%
Wykonanie:
Kapustę sparzyłam i zdjęłam po kolei liście. Z każdego liścia wycięłam nerw. Ryż zaparzyłam aldente. Grzyby obgotowałam, gdy podstygły pokroiłam. Na patelnię dałam masło, pokroiłam cebulę w kostkę i podsmażyłam, do cebuli wrzuciłam pokrojone grzyby i wszystko razem chwilę smażyłam. Do miski dałam zaparzony ryż, podsmażone grzyby z cebulą, surowe mięso mielone oraz przyprawy: sól, pieprz i majeranek do smaku.
Na każdy liść nakładałam farsz i zwijałam gołąbki.
Duże naczynie żaroodporne posmarowałam masłem, dno wyłożyłam liśćmi kapusty i ściśle poukładałam moje gołąbki. Wierzch jeszcze dodatkowo posoliłam, zalałam 1/2 literatki bulionu, przykryłam liśćmi z kapusty i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1,5 godziny. Gdy gołąbki były już miękkie, ściągnęłam górną warstwę liści, przykrycie nacie naczynia żaroodpornego i pozostawiłam jeszcze w piekarniku do zrumienienia.
Zrobiłam do gołąbków jeszcze sos paprykowo-pomidorowy.
2 czerwone papryki upiekłam w piekarniku, po wystudzenia ściągnęłam skórkę i wyjęłam nasionka. W rondlu roztopiłam masło, zeszkliłam pokrojoną cebulę, ząbek czosnku, dodałam upieczoną paprykę i wszystko razem chwilę dusiłam.
Na koniec podlałam małą ilością bulionu.
Następnie dodałam słoiczek przecieru pomidorowego (własnej roboty) i chwilę wszystko smażyłam. Blenderem całość zmiksowałam na jednolitą masę. Dodałam sół, świeżo zmielony pieprz, majeranek i tymianek do smaku.
Gdyby sos wyszedł zbyt gęsty można go rozcieńczyć bulionem. Ja do swojego sosu dodałam 3 łyżki śmietany 30%.
Gołąbki podałam z sosem, były bardzo smaczne.
