ZUPA KREM Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ
Składniki:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Kawałek selera
- 3 ziemniaki
- ½ szklanki czerwonej soczewicy
- Puszka krojonych pomidorów bez skóry
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie, sól, pieprz, 1 łyżeczka ostrej papryki
Wykonanie:
Soczewicę opłukać pod bierzącą wodą i zostawić do odcieknięcia na sicie.
Marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W dużym garnku roztopić masło, dodać cebulę, czosnek i podsmażyć do zeszklenia. Następnie dodać do garnka pokrojone warzywa, chwilę podsmażyć i zalać gorącym bulionem. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i czerwoną soczewicę. Gotować około 15 minut, a następnie dodać do garnka pomidory razem z zalewą. Gotować kolejne 15 minut i dodać do garnka koncentrat pomidorowy i ostrą paprykę i gotować jeszcze ok. 3 minut, następnie zdjąć z palnika. Z zupy wyjąć liść laurowy i ziela angielskie. Zupę zblendować, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawać z chlebem lub grzankami.
