ZUPA KALAFIOROWA Z GROSZKIEM I PARÓWKAMI - pyszny, tradycyjny przepis na pyszną zupę.
ZUPA KALAFIOROWA Z GROSZKIEM I PARÓWKAMI
Składniki:
- 1 średni kalafior lub opakowanie mrożonego kalafiora
- 200 g cienkich parówek dobrej jakości
- 70 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- ½ puszki groszku konserwowego
- 750 ml bulionu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki ketchupu
- 1 ½ łyżki masła
- sól, pieprz, liść laurowy
- natka pietruszki do posypania
Wykonanie:
Świeżego kalafiora (mrożonego kalafiora od razu przełożyć do bulionu) dokładnie umyć, następnie namoczyć przez 10 minut w wodzie z dodatkiem łyżki soli.
Po tym czasie kalafiora osączyć i podzielić na małe różyczki.
Do bulionu dodać liść laurowy i zagotować bulion. Do gotującego się bulionu przełożyć kalafiora i gotować aż kalafior zmięknie (ale nie będzie rozgotowany).
Cebule drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę. Podsmażoną cebulę posypać mąką i chwilę zasmażyć.
Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, boczek pokroić w paseczki. Pokrojoną wędlinę, zasmażkę z cebulą oraz osączony z zalewy groszek dodać do bulionu z kalafiorem. Wymieszać. Doprawić ketchupem, pieprzem i solą i gotować przez około 10 minut.
Przed podaniem zupę posypać posiekaną pietruszką.
