GAZPACHO - przepyszna, chłodna zupa na upalne dni 🙂

GAZPACHO

Składniki:

• 750 g pomidorów
• 1 ogórek szklarniowy
• 2 czerwone papryki
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ papryczki chili
• kilka listków bazylii
• 300 ml soku pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• sok z ½ cytryny
• 1 kromka chleba tostowego
• sól, pieprz
• tabasco (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 3 kromki chleba tostowego
• 1 łyżka masła
• kilka kostek lodu

Wykonanie:
Z jednej kromki chleba tostowego odciąć skórkę i namoczyć ją w wodzie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.Papryki czerwone umyć, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić. Ogórka umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Do miski włożyć pokrojone warzywa, wymieszać, odłożyć około 4 łyżek warzyw (do dekoracji talerzy). Dodać odciśniętą z wody kromkę chleba. Wszystko dokładnie zmiksować dodając w trakcie miksowania ocet, oliwę i bazylię. Następnie wlać sok pomidorowy, sok z cytryny, wymieszać przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną tabasco (opcjonalnie). Schłodzić w lodówce.
3 kromki chleba tostowego pokroić w kostkę i usmażyć na maśle grzanki.
Do schłodzonej zupy dodać kilka kostek lodu. Zupę podawać z grzankami, posypaną odłożonymi warzywami i drobno pokrojoną papryczką chili.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )