WYTRAWNA TARTA ZE SZPARAGAMI - w sezonie na szparagi ta tarta przynajmniej raz musi zagościć na naszym stole.

WYTRAWNA TARTA ZE SZPARAGAMI

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
1/2 kostki masła (lub margaryny)
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli

Składniki na warstwę:

100 g sera pleśniowego (niebieskiego)
6 plasterków suchej kiełbasy
4 pieczarki
1/2 kg białych szparagów
100 g startego sera gouda
Kawałek brokuła
2 jajka
Kubek śmietany 10%
Majeranek
Sól
Biały pieprz
Starta gałka muszkatołowa
Pomidorki koktajlowe

Blaszka o średnicy 28 cm
Tłuszcz do wysmarowania blaszki
Bułka tarta do wysypania blaszki

Wykonanie:
Rozpoczęłam od zrobienia ciasta. Do miski wsypałam przesianą mąkę, dałam masło, wsypałam sól, dałam żółtka i zagniotłam ciasto. Ciasto zawinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do lodówki.
Przyszykowałam blaszkę: tzn. wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowałam i wykleiłam blaszkę.

Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i włożyłam ciasto (na około 15 minut). W garnku zagotowałam wodę, posoliłam dałam łyżeczkę cukru i trochę mleka (1/4 szklanki) i włożyłam obrane szparagi (ale gotowałam tylko 5 minut). Następnie wyjęłam szparagi i gdy ostygły pokroiłam na mniejsze kawałki.
Gdy ciasto się podpiekło na wierzchu ułożyłam pokrojoną w kostkę kiełbasę, pieczarki w plasterki i szparagi w małych częściach. Do kubeczka wlałam śmietanę, wbiłam jajka, wsypałam starty ser gouda, dodałam przyprawy: majeranek, sól, pieprz biały, startą gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszałam i wylałam na pokrojone na cieście pieczarki,kiełbasę i szparagi. Następnie na wierzchu ułożyłam różyczki brokuła, większe kawałki szparagów, pokrojone pomidory koktajlowe i pokruszyłam ser pleśniowy. Tak przygotowaną tartę włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 min.

English version of the recipe can be found here: http://en.przepisyjoli.com/2020/04/22/homemade-savory-tart-recipe/