TORT WALENTYNKOWY - dla zakochanych, dla tych którzy chcą powiedzieć, że kogoś kochają.

TORT WALENTYNKOWY

Składniki na biszkopt:

4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego (zobacz film: Jak przygotować samodzielnie cukier waniliowy? )
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

5 serków homogenizowanych, truskawkowych, małych
3 galaretki truskawkowe
1 mała śmietana 30%
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo do dekoracji:

1 brzoskwinia z puszki
Posypka cukrowa
Kilka listków cukrowych
Poncz do nasączania (u mnie woda przegotowana z cukrem i cytryną)
Tłuszcz do wysmarowania formy
Bułka do wysypania formy
Tortownica w kształcie serca, ale proporcje są idealne do tortownicy o średnicy 25 cm

Wykonanie:

Do miski wbiłam jajka, wsypałam cukry i ubiłam całość robotem. Następnie przesiałam mąki, wraz z proszkiem do pieczenia, do masy i szpatułką dokładnie wymieszałam. Formę wysmarowałam masłem, wysypałam bułką i wlałam ciasto. Włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Gdy biszkopt się upiekł i wystygł przekroiłam go na cztery części. Do miski wlałam śmietanę, wsypałam 1 łyżkę cukru i ubiłam na sztywno. Następnie dodałam serki homogenizowane i wymieszałam ze śmietaną. Dwie galaretki truskawkowe rozpuściłam w połowie zalecanej wody.

Gdy galaretki zaczęły tężeć wlałam do masy i ubiłam robotem razem z serkami. Jedną galaretkę rozpuściłam w ilości zalecanej wody na opakowaniu, gdy stężała pokroiłam na drobno. Gdy wszystko miałam już przygotowane zabrałam się za składanie tortu. Na każdy, nasączony blat biszkoptu, nakładałam masę serowo-truskawkową, na masę nakładałam rozdrobnioną galaretkę truskawkową i tak do wyczerpania składników. Wierzch i boki ciasta wysmarowałam masą. Boki ciasta "wybiłam" zmielonymi migdałami, wierzch udekorowałam jedną pokrojoną brzoskwinią, posypką cukrową i cukrowymi listkami.