TORCIK Z MASĄ KOKOSOWĄ

TORCIK Z MASĄ KOKOSOWĄ

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju

Poncz do nasączenia biszkoptu:

• 4 łyżki herbaty czarnej pomarańczowej herbaty
• 50 gramów rumu

Składniki na masę:

• 25 dag wiórek kokosowych
• 2 opakowania sera mascarpone (1 serek = 250 gramów)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 mały kubek śmietany 30% (200 – 250 ml)

Dekoracja:

• sprężynki z czekolady mlecznej
• brzoskwinie z puszki
• winogrona
• dekoracje z gorzkiej czekolady
• listki mięty

• blacha do tarty o średnicy 25 cm
• tłuszcz do wysmarowania blachy
• bułka tarta do wysypania

Wykonanie:
Jajka wbiłam do misy robota (ja używam robota planetarnego marki ETA – GRATUS ), wsypałam cukier i ubiłam na kogel mogel. Następnie wlałam olej i na wolnych obrotach miksera wymieszałam. Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, dodałam do masy i wymieszałam szpatułką. Tak przygotowane ciasto wylałam na blachę (wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą). Piekarnik nagrzałam do temp. 180 stopni i wstawiłam do pieczenia na ok. 25 – 30 min. Gdy biszkopt się upiekł odstawiłam do wystygnięcia. Zrobiłam poncz i nasączyłam biszkopt. Kubek śmietany wlałam do misy robota, wsypałam cukier puder i ubiłam. Pod koniec ubijania dodałam ser mascarpone i wiórki kokosowe. Na wolnych obrotach wszystko dokładnie wymieszałam. Tak przygotowana masę wyłożyłam na nasączony biszkopt. Wierzch ciasta udekorowałam startą mleczną czekoladą, pokrojonymi brzoskwiniami z puszki, winogronami i listkami mięty. Dodałam też dekoracje z gorzkiej czekolady. Torcik włożyłam do lodówki na 1 – 2 godziny.

Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE )