SOCZYSTY KARCZEK PIECZONY W CAŁOŚCI - Jola i Grześ - KUCHNIA JOLI - poprosiłam Grzegorza o to żeby kupił większy kawałek wieprzowiny 🙂 i obiecałam, że przygotuje z niego przepyszne soczyste pieczone mięso 🙂 idealne do obiadu lub na zimno 🙂
Zapraszam do subskrybcji kanału: https://www.youtube.com/channel/UCiWXI8XDS4lEBwqWi-enu0A?sub_confirmation=1
SOCZYSTY KARCZEK PIECZONY W CAŁOŚCI
Składniki:
- karczek wieprzowy (w naszym przypadku 1,6 kg)
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 owoce jałowca
- 1 łyżka soli
- 2 liście laurowe
- 1 główka czosnku
- 1 cebula
Dodatkowo:
- smalec do smażenia
- folia spożywcza
- brytfanka
- patelnia
- deska do krojenia
Wykonanie:
Mięso należy umyć i osuszyć. Czosnek obieramy. W mięsie robimy nacięcia i wciskamy w nie ząbki czosnku. Należy to zrobić z każdej ze stron.
Na desce do krojenia rozkładamy folię spożywczą. Na foli rozsypujemy majeranek, tymianek, paprykę słodką, sól. Na przyprawach (wysypanych na foli) układamy mięso. Na mięsie układamy liście laurowe, jałowiec i ziele angielskie. Wszystko dokładnie zawijamy w folię i odkładamy na 2 godziny.
Po 2 godzinach wyciągamy mięso z foli. Na patelni roztapiamy smalec. Mięso obsmażamy na smalcu (z każdej strony). Następnie przekładamy mięso do brytfanki, układamy na nim cebulę pokrojoną w plasterki.
Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny (zakładamy godzinę pieczenia na kilogram mięsa).
Mięso podajemy na ciepło (jako danie obiadowe) lub na zimno (jako wędlinę na kanapki).
