SERNIK Z POWIDŁAMI - KREMOWY I CZEKOLADOWY

SERNIK Z POWIDŁAMI - KREMOWY I CZEKOLADOWY - powidła śliwkowe przełamują smak sernika i jeszcze podbijają czekoladowy smak.

Składniki:
warstwa śliwkowa:

150 g powideł śliwkowych [tutaj znajdziecie przepis: https://youtu.be/xgxJ7oBZepUsi=I0nuBj_D25NQbnAF ]
50 ml whisky
1 kopiasta łyżka cukru pudru

warstwa herbatników:

200 g herbatników
100 g roztopionego masła

warstwa serowa:

100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru pudru
5 średniej wielkości jajek
1 kg sera na sernik [z wiaderka]
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

polewam czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
1/3 szklanki śmietanki 30%

dodatkowo:

tortownica o średnicy 24 cm
papier do pieczenia

Wykonanie:

Do rondelka przekładamy powidła śliwkowe [tutaj znajdziecie przepis: https://youtu.be/xgxJ7oBZepUsi=I0nuBj_D25NQbnAF ]. Dolewamy whisky i dosypujemy cukier puder. Mieszamy, gotujemy i redukujemy do gęstości. Ściągamy z kuchenki i studzimy.

Herbatniki wrzucamy do misy robota, dolewamy roztopione masło. Wszystko dokładnie miksujemy.

Tortownicę wykładamy papierem od pieczenia. Do tortownicy przekładamy pokruszone herbatniki wymieszane z masłem. Rozprowadzamy i wyrównujemy pokruszone herbatniki żeby powstała równa warstwa.

Do misy robota wsypujemy skrobię ziemniaczaną, cukier puder, wbijamy jajka, dodajemy ser na sernik [taki z wiaderka] i dolewamy ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy w robocie.

100 g gorzkiej czekolady drobno siekamy. Dodajemy do masy sernikowej i mieszamy szpatułką.

Przekładamy warstwę serową do tortownicy i wyrównujemy.

Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, grzanie góra-dół, przez 90 minut. Następnie uchylamy drzwi piekarnika, wyłączamy piekarnik i studzimy.

Wystudzony sernik wyciągamy z tortownicy. Na wierzchu rozprowadzamy zredukowane powidła śliwkowe.

W rondelku zagotowujemy wodę i ustawiamy na nim miskę żaroodporną.

Kruszymy gorzką, mleczną czekoladę i wrzucamy do miski żaroodpornej. Dolewamy śmietankę. Mieszamy i rozpuszczamy aż powstanie jednolita polewa.

Rozprowadzamy polewę na wierzchu sernika, czekamy aż zastygnie i możemy podawać.

Ten przepis przygotował dla Was Grzegorz tutaj znajdziecie jego kanał na YT: https://www.youtube.com/grzegorzcaputa